ドライフードのエネルギー含有量の計算

こんにちは、私はライフワイズペットニュートリションのビル・ウィアドロウスキーです。今日の質問は、フィオナから寄せられたもので、彼女は私たちのフードのエネルギー含有量が知りたいと言っています。これは非常に興味深い質問です。なぜなら、フィオナがやろうとしていることは、犬にどれだけのフードを与えるかをより正確に計算する方法を見つけようとしているからです。明らかに、食物中にどれだけのエネルギーが含まれているかを知っていれば、フィーディングレートを計算するのに役立ちます。

もちろん、これには多くの欠点があります。なぜなら、実際のフィーディングレートは、栄養素の利用効率、つまりこれらの栄養素が消化にどれだけ利用可能かによって決まるからです。しかし、さらに重要なのは、栄養素の濃度が食物のエネルギーレベルと比較してどれだけであるかです。したがって、これを計算するための非常にシンプルな方法、実際はそれほどシンプルではありませんが、食物の分析にAtwater係数を使用して、食物中のエネルギーあたりのタンパク質のグラム数を計算する方法があります。これにより、どれだけフィードするかの目安が得られます。

したがって、平均的な食事を取り上げ、タンパク質が25％、脂肪が15％、通常食事の食物繊維レベルが得られることがありますが、仮に食事が5％で、灰分が8％と仮定します。これらの数字はほとんどのスーパープレミアムフードで一般的であり、市場で見られるものとかなり同じです。ほとんどのフードは湿気の割合が10％以下であることが一般的ですので、10％とします。ラベルに欠けている1つの測定値は、一般に窒素除去抽出物（NFE）と呼ばれるものであり、これは基本的にダイエットの炭水化物含有量ですが、それを知る必要があります。なぜなら、食物へのエネルギーの大きな寄与者はタンパク質、脂肪、NFEだからです。

したがって、NFEを見つけるには、少し計算する必要があります。これらのもの、タンパク質、脂肪、食物繊維、灰、湿気、NFEをすべて（NFEを除く）加算し、100％から差し引いてNFEの回答を得ます。この場合、NFEの答えは37％です。NFEは常にこの方法で計算されます。これは食物の他の成分の存在に基づく計算です。これを知ったら、エネルギーの三大寄与者、タンパク質、脂肪、NFEを得ることができます。そして、Atwater係数を使用して食物の実際のエネルギーレベルを計算できます。

Atwater係数： タンパク質 = 3.5 、脂肪 = 8.5 、NFE = 3.5

これを計算するために、食物中のタンパク質のグラム数に3.5を掛けます。この場合、25％のタンパク質なので、1キログラムあたり250グラムのタンパク質があることを意味します。したがって、250g × 3.5を掛けると、1キロあたりの答えが875kcalです。

脂肪のAtwater係数は8.5なので、150g（なぜなら1000gの15％は150gだから）を掛けると、150g × 8.5 = 1,275kcal/kg

の食物になります。そして、食物のNFE含有量は37％としましたが、これは食物1キログラムあたりの370gのNFEを意味し、それをAtwater係数3.5で掛けると、答えが1,295kcal/kgになります。これを合算すると、3,445kcal/kgの食物になります。

したがって、標準化された方法ができました。ほとんどの食物を比較してエネルギーレベルを確認できます。Atwater係数は全てではありませんが、ルール・オブ・サムとしてはかなりうまく機能します。Atwater係数は、実際の食物よりも高いエネルギーレベルをほとんど提供しないでしょうが、実際の食物のエネルギーレベルは、低品質な成分のために実際にはそれよりも低い可能性があります。

それを知ったら、次にやりたいことは、1,000kcalのエネルギー中にどれだけのタンパク質が含まれているかを計算することです。つまり、250gのタンパク質があり、それを3.445で割ります（1キログラムの食物には3.445回の1,000kcalが含まれているため）。これを行うと、答えとして、食物中に72.5g（タンパク質）/1,000kcal（エネルギー）があることがわかります。これはそれ自体ではあまり教えてくれませんが、これは他の食物と比較するのに非常に便利な方法です。

アカデミー・オブ・サイエンスの国立研究評議会の勧告を見ると、彼らは1,000kcalあたり90g未満が中程度であり、50g/1,000kcal未満が低く、明らかに90g/1,000kcal以上は高いと述べています。

現在の市場では、Atwater係数が100を大幅に超える食品が多く見られ、これは実際には食品中の多くのタンパク質がエネルギー源として使用されていることを示しています。これは体に負担をかけるものであり、それはストレッサーであり、これは将来の腎臓の問題のレシピの一部です。食品中のタンパク質が過剰であると、腎臓に重い負担がかかり、私たちの動物が腎臓の損傷に苦しむことは望ましくありません。平均的で健康で活動的な大人の場合、実際の数値は約60前後であることが期待されます。下がるほど良く、特に高い効率の食品と高品質の成分を備えている場合、60未満になることが実際には非常に健康な動物を得ることになります。これは、消化効率とそれに伴う身体機能の負荷を軽減するためです。しかし、上に行くと、より高いストレスの種類の領域に入ってしまいます。1,000kcalエネルギーあたり90g以上のタンパク質を摂取する成人は、全く良くありません。

子犬のフードの場合、タンパク質/1,000kcalあたり80〜90g程度を期待します。再び、タンパク質の源が良好であり、消化可能性が高い場合に該当します。それ以上は動物の幸福にはほとんど寄与せず、むしろ動物を太らせる可能性が高いです。なぜなら、過剰なタンパク質は一般的に体内に脂肪として蓄積されるからです。

ですので、フィオナ、これで少しでも役立てば嬉しいです。これらのAtwater係数を使用して計算を行い、食品の有効性や効率の要因を分類するためのシステムが得られます。これは決して完璧なものではありませんが、これらの問題を見るためのはるかに正確な方法です。特に食事を評価する際に考慮すべき他の要因もあります。使用されている成分やそこにある異なる成分、およびこれらの成分の一般的な分布やソースなどですが、一般的には、エネルギー密度の観点から言えば、これは悪くない出発点です。

ですので、フィオナ、質問に答えるのに役立つことを願っています。もしご質問があればお知らせください。それでは次回まで、またね。

ノート: 弊社のフードのエネルギー含有量は、印刷された2.5kgバッグの裏に記載されています。