動画のトランスクリプト：

Technical Tuesdayの今回は、栄養学者ビル・ウィアドロウスキとの対談で、なぜ最近腸の健康と腸内細菌叢について話題が多いのかを理解します。

LifeWise: おはようございます、ビル。なぜ最近こんなに腸内細菌叢について話す時間が多いのですか？

Bill: 栄養学では常に腸内細菌叢が存在することはわかっていましたが、比較的最近までその構成の全容は不明でした。遺伝子配列技術の発展により、研究者たちは腸内を占有するさまざまな生物の範囲を発見し、これが私たちが今腸内細菌叢と呼んでいるものの理解を生み出しました。

LifeWise: 「比較的最近まで」と言いますが、この研究はいつ始まったのですか？

Bill: 腸内細菌叢を構成する微生物の存在は、これらの生物のほとんどがペトリ皿で培養できないため、完全にはわかっていませんでした。ですので、これらの発見は1970年代半ばに初めて遺伝子配列技術が開発されて以来のことですが、最初は進展が遅く、高価でした。21世紀初頭になって、科学者たちは栄養学者が腸の実際の構成とそれに関与する個々の種の役割を理解する能力を可能にする、高速で低コストな分析技術を開発できるようになりました。

LifeWise: それはつまり、私たちは腸内細菌叢が消化や健康に果たす役割を完全に理解しているということですか？

Bill: まったくです。これは非常に複雑な研究分野であり、理解すべきプロセスと影響がすべてわかることはないと思います。

LifeWise: でも、もし微生物叢の内容を知っているなら、それから進むことができるのではないでしょうか？

Bill: 残念ながら、物語はそれだけではありません。まず第一に、腸内細菌叢は最大の生物群であり、ただの一つのバイオームに過ぎません。腸内細菌叢は安定したものではなく、その構造は一定ではありません。腸内細菌叢は、その構成に影響を与える要因に従って変化し、その可塑性という言葉が構造を変更できる能力を表すのに使われます。

LifeWise: では、この可塑性は測定可能であり、したがって予測可能な出来事なのですか？

Bill: はいといいえ。私が前に言ったように、腸内細菌叢は生態系と考える方が良く、あらゆる生態系と同様に、短期的な変化と長期的な構造変化が起こります。たとえば、犬の食事を変えると、1〜2日間の胃の不調が見られることがあり、不調からの回復は、単に腸内の微生物集団が新しい食べ物に適応するために進化することです。反対に、設計の悪い食事は、長い期間で腸内細菌叢の多様性と集中度に重大な変化を引き起こすことがあります。それはまさに、海洋の温暖化がグレート・バリア・リーフに対して長期的な構造変化をもたらしているのと同じです。

LifeWise: わかりました、しかし、腸内細菌叢は最初にどこから来るのですか？

Bill: 腸内細菌叢は体の中の複数の生物群のうちの1つに過ぎません。実際にはほとんどの部分が微生物の生命で占められ、すべての上位の動物は実際には微生物の雲の中に生きています。皮膚細菌叢、耳細菌叢、鼻細菌叢、さらには肺細菌叢があります。しかし、すべてのこれらの中で重要なのは、私たちが親から多くの腸内細菌を受け継いでいるということです。最近では、妊娠中

LifeWise: これは少し信じがたい話に聞こえますね！本当に微生物叢が通常の健康な生活にこれほど重要なのですか？

Bill: まさにその通りです。高次の動物はこれらの生物の存在なしでは存在できません。消化の観点から見れば、これらの微生物は食物の消化や栄養素の吸収に助けるだけでなく、体が必要とする必須栄養素を作り出し、腸内での家政の仕事も行います。これらの微生物は最初にここにいました。高次の動物は、この微生物集団の存在の周りで進化し、その存在のために進化してきたのです。

LifeWise: それならば、これほど重要なら、健康な腸の影響を十分に理解するために十分な研究資金を使っているのでしょうか？

Bill: この知識の蓄積の旅は継続的なプロセスです。医学の研究者は獣医学の研究者が発見したことを見て、獣医学の研究者は医学の研究者が発見したことを見ます。プロセスは基本的に動物種を横断して同じですので、情報交換がたくさん行われています。現在では、腸内細菌叢の構成が広範な影響を与え、多くの代謝や精神の障害が腸内微生態のバランスに遡ることが理解されています。アルツハイマー病とパーキンソン病は、腸内の微生物叢の特定の変化と関連しており、これにより特定の化合物が腸を介して脳に堆積します。同時に、腸内の種の多様性の変化は、ヒトの短鎖脂肪酸プロファイルを変更し、心臓病の発症を予防する役割を果たしています。そして、これは現在の研究の範囲を示す単なる例です。

LifeWise: それは確かに議論の関連性を変えますが、私たちの犬にとって健康な微生物叢の重要な側面は何ですか？

Bill: 疑いようのないことですが、食物感受性の問題がわが犬の生活に最も大きな影響を与えています。一般的に「アレルギー」と呼ばれるものは実際には遺伝に基づく障害であり、食物感受性は今日の犬を飼う人々にとって最大の問題です。感受性の問題の85%以上は不適切な食事の設計の結果です。私たちはこれを便通の問題、過敏性腸症候群などの感受性のある胃の問題だけでなく、Stinky Coat Disorderや皮膚の炎症およびかゆみの問題（時に季節性のアレルギーとも呼ばれる）として見ています。これは私たちの多くの愛犬に影響を与えています。

LifeWise: これらの状態と腸内細菌叢はどのように関連していますか？

Bill: 健康な腸内細菌叢は、約1000種類の細菌、ウイルス、菌類で構成されています。犬が食べる食物が腸内の広範な人口をサポートしない場合、一部の腸の種類が強くなり、一部の腸の種類が餓死します。最終的には強者が弱者を排除し、腸内の微生物の多様性が減少します。この多様性が臨界点まで減少すると、免疫系に非自然な反応を引き起こします。なぜなら、免疫系はこの減少を病原体の侵入と誤って診断し、免疫系は「侵略者」を圧倒するために炎症を起こし、この炎症はさらに腸内の微生物の多様性を減少させます。これが、最初の数年間は普通の生活を送っていた犬が突然軽度の接触アレルギーを発症するのを見る理由です。この段階で問題が正しく対処されないと、一般的には徐々に悪化し、犬は自分自身をかきむしり、足を

噛むようになるか、連続した下痢を起こし、リーキーガット症候群を示すようになることがよく見られます。

LifeWise: あなたはかなり陰気な絵を描いていますね、では問題の解決策は何で、これらの状態は逆転できますか？

Bill: ほとんどの場合、逆転できますが、腸内微生態の多様性の損失がどれだけ深刻かによってプロセスはかなり長くなることがあります。最初に多様性を失うことは、自然の固有の回復力のおかげで通常かなりの時間がかかりますが、同様にそれを回復するのにも同じくらいの時間がかかることがあります。

LifeWise: “長い”とはどのくらいですか？

Bill: 私たちが取り組んできた非常に困難な動物の中には、腸内微生態の多様性を健康なレベルに完全に回復するのに最大で18ヶ月かかったものもあります。一方で、Stinky Coatのある犬が数週間で柔らかくて健康な被毛になるのを見たこともあります。本当に、腸内微生態の多様性がどれだけトリガーポイントよりも低くなっているかにかかっています。

LifeWise: では、問題をどのように解決すればよいのでしょうか？

Bill: 想像できるように、微生物叢は犬が食べる食べ物で栄養を受けていますので、すべては食べ物の中の成分にかかっています。まず第一に、成分は動物に補完的でなければなりません。つまり、成分は望ましい腸内微生物の集団を総合的にサポートする必要があり、第二に、各成分はその特定の食物源を必要とする関連する生物を養うために食品中に正しい割合で存在している必要があります。

LifeWise: しかし、市場には同じ基本的な成分から作られたペットフードが多いですよね？

Bill: まったくその通りです。しかし、それを魚とチップの食事と考えてみてください。魚と10ドル分のチップを注文すれば、私たちはタンパク質の一部、かなりの炭水化物、そして多くの脂肪を含む食事が得られますが、もし5切れの魚と最小限のチップを注文した場合、私たちの食事はタンパク質が多く、炭水化物が少なくなります。同じ成分、異なる配合、そしてこれがペットフードが一般的に異なり、さらに重要なのはなぜそれが必ずしも良い腸内微生態をサポートしないかです。

LifeWise: 微生物の多様性を増やす他の方法はありますか？

Bill: 確かにあります。これらの課題を抱える動物には、再植民化プロセスを開始するのに多くのプロバイオティクスを使用し、できるだけ化学的な干渉や汚染を制限しようとします。ストレスも腸に悪影響を与えるものなので、この補償プロセスで助けとなる管理の実践を求めています。このような自然なアプローチは、獣医の介入と良く組み合わせられ、コルチゾン、Apoquel、またはCytopoint治療などの治療の後にこの種のプログラムを実施することがよくあります。動物にストレスの緩和をもたらす治療は、この補償プロセスで非常に助けになります。

LifeWise: 残念ながら、今日の時間はこれだけです。もちろん、同じくらいの時間をかけてお話しできたと思います！ 有益なご意見をいただきありがとうございました、Bill。非常に有益であり、間違いなくこの魅力的なトピックの詳細について再びお話しできると確信しています。

それでは、今回のTechnical Tuesdayをお楽しみいただけたら嬉しいです。このオーディオプレゼンテーションに関連する質問があれば、どうぞinfo@lifewisepetfood.jpまでお送りください。その間に、ペットに関する栄養に関する次回のディスカッションをお楽しみに。